基层生猪屠宰场检疫工作存在的问题及对策
作者:张建萍时间:2016-01-15 13:51:38 来源:www.ksfbw.com 阅读次数:1335次 ]
【内容摘要】：当今社会经济及科技的发展促使人们的生活质量得到了大幅度的提升，对各个领域产品的要求也越发严格。猪肉对于人们的日常生活饮食而言具有极为重要的意义，而其相关的检疫工作也引发了人们的着重关注。文章主要适度基层阶段的生猪检疫相关工作中存在的诸多问题及相应对策进行了分析探究，从而进一步增强其检疫水平，为人们的饮食安全提供保障。
【关键词】: 基层生猪 检疫 问题 对策
0 前言
基层类的生猪检疫工作水平会对百姓肉制品的饮食安全形成直接性的影响，与此同时还将影响整个畜牧生产业的良好发展。针对此种现状，我国也逐步进行了相关法律规范的制定、颁布及落实实施，从而帮助有效提升生猪检疫工作效率。
1 生猪屠宰场检疫工作中存在的诸多问题
1.1 工作所需基础设施配备不足，无法顺利完成任务
在基层生猪屠宰场中，有部分屠宰场的原身为肉联厂或是食品站，其环境较为恶劣，基础性的设施简陋，配备不全，且在工作中无法满足相应的卫生条件标准。另外，操作硬件设施的水平也无法跟上。还有部分基层屠宰场尚未进行专属检疫间、消毒圈的设定，且无法对存在病害的生猪实行相应科学的处理操作。整体上无法对相关的法律规范要求进行完全的满足，自然也就会对整个检疫工作效率产生直接性的影响。
1.2 检疫人员管理有待加强
由于现行管理体制的影响，现今的大部分基层屠宰场检疫人员的检疫身份始终未得到明确，其相应的工资收入整体水平较低，使得工作人员为了满足生活需求不得不进行各项兼职工作。而当检疫工作人员忙于兼职时，其工作的注意力及中心则会发生一定的分散、偏移，对于检疫工作的积极性偏低，极易出现消极怠工的情况。如此一来，不仅仅是会对整体的检疫工作效率及质量带来极为不利的影响，也会为屠宰场商户实行谋取利益的非法操作带来机会。
1.3 宰后检疫操作表面化处理
屠宰场监督工作的相关经费严重缺失，宰后检疫工作实行中也无法依照相关规定进行专属岗位的设定，以及专业兽医的配备。大部分屠宰场的检疫工作只有1 或2 个工作人员进行包办化处理，事情众多而人数缺失，使得生猪宰后的同步检疫工作始终无法贯彻落实，仅仅停留在表面。更加别提对生猪宰后的各内脏、淋巴结细胞进行毒害物质的检疫了。
2 提升基层生猪检疫工作效率的科学对策
2.1 加大资金投入，提升整体检疫工作效率质量
政府相关职能部门及管理人员应在屠宰场原有的检疫设施基础之上，着重加强资金的投入，积极建立起专业优良的检疫实验科室，并完成相关检疫仪器的配置。与此同时，还应将屠宰场的检疫手段方式进行科学合理的改良，将原有单一陈旧化的生猪疫病检查鉴定方式进一步的转变，逐步形成以检验药物残留、毒害物质为中心的整体检验手段。从而将生猪检疫最终结果的科学有效性进行提升，进一步建立完善科学的生猪检疫体系。
2.2 加强检疫人员团队管理，提升整体工作效率
政府相关职能部门应着重关注检疫工作人员的素质管理问题，将其作为畜牧系统体系建设的关键部分之一。与此同时， 积极采用一些讲座开展、技术培训的方式将检疫工作人员的工作水准进一步提升，积极创建出一支具有极高专业素质能力的检疫团队。将检疫工作人员的工作作风进行科学的改良，提升其工作待遇，激发工作积极性。
2.3 规范操作，严格监督屠宰检疫工作
2.3.1 严格规范生猪入场查验工作
对生猪入场的总数、相关合格证、运输状况进行明确核查； 对生猪的耳标佩戴、外貌及排泄具体情况进行充分的掌握了解。在入场生猪基本状况的了解过程中应着重关注检疫合格证明相关内容，对其基本的有效期限范围、证物相符状况进行核实，并在允许生猪入场后进行相关合格证明的回收。另外，还应积极督促屠宰场工作人员进行生猪的正确分类，严禁出现混群状况。在入场前的检查工作中发现不符合相关规定标准的生猪务必要进行无害处理操作，将毒害源头彻底清除。
2.3.2 认真完成宰后同步检疫工作
在对生猪实行屠宰操作后，应对其各部位实行科学正确的检疫操作，主要部位包括：头部、蹄部、胴体、内脏等。并依照相关规范对其进行相应的同步检疫处理，着重关注视检、触检及剖检等多方面的检疫工作。积极运用实验室的检疫方式对宰后猪实行毒害物质的检疫工作，严禁出现任何漏检情况。如在检疫中发现重大疫病或疑似症状，则应立即停止相关的屠宰工作，将具体情况上报给相关管理部门，等待相应的处理指示。
2.3.3 严格规范肉制品出场标准
凡是生猪屠宰检疫合格的，应由相关检疫工作人员对其检疫合格的胴体加盖合格验讫印章，并对相关加工的肉制品实行相关检疫标志的记录。在出具了相应的检疫合格证明后，方可将猪肉进行出场或冷冻处理。进入到冷冻库中的猪肉，检疫工作人员需对其进行出入库具体情况的登记操作。
3 结语
生猪检疫工作的整体效率及水平在近些年来越发引人关注，而其中出现的诸多问题也亟待人们解决。对检疫工作中的问题及相关有针对性的对策进行分析研究，能够进一步促进检疫工作的良好发展，为人们的日常饮食安全提供保障。
【参考文献】
[1] 蒋国芬. 舟山市基层生猪屠宰检疫存在的问题及对策[J]. 浙江畜牧兽医，2009,(08):33.
[2] 邓万平. 基层生猪屠宰检疫问题与对策[J]. 中国畜禽种业，2014(01):40-41.
【关键词】: 基层生猪 检疫 问题 对策
0 前言
基层类的生猪检疫工作水平会对百姓肉制品的饮食安全形成直接性的影响，与此同时还将影响整个畜牧生产业的良好发展。针对此种现状，我国也逐步进行了相关法律规范的制定、颁布及落实实施，从而帮助有效提升生猪检疫工作效率。
1 生猪屠宰场检疫工作中存在的诸多问题
1.1 工作所需基础设施配备不足，无法顺利完成任务
在基层生猪屠宰场中，有部分屠宰场的原身为肉联厂或是食品站，其环境较为恶劣，基础性的设施简陋，配备不全，且在工作中无法满足相应的卫生条件标准。另外，操作硬件设施的水平也无法跟上。还有部分基层屠宰场尚未进行专属检疫间、消毒圈的设定，且无法对存在病害的生猪实行相应科学的处理操作。整体上无法对相关的法律规范要求进行完全的满足，自然也就会对整个检疫工作效率产生直接性的影响。
1.2 检疫人员管理有待加强
由于现行管理体制的影响，现今的大部分基层屠宰场检疫人员的检疫身份始终未得到明确，其相应的工资收入整体水平较低，使得工作人员为了满足生活需求不得不进行各项兼职工作。而当检疫工作人员忙于兼职时，其工作的注意力及中心则会发生一定的分散、偏移，对于检疫工作的积极性偏低，极易出现消极怠工的情况。如此一来，不仅仅是会对整体的检疫工作效率及质量带来极为不利的影响，也会为屠宰场商户实行谋取利益的非法操作带来机会。
1.3 宰后检疫操作表面化处理
屠宰场监督工作的相关经费严重缺失，宰后检疫工作实行中也无法依照相关规定进行专属岗位的设定，以及专业兽医的配备。大部分屠宰场的检疫工作只有1 或2 个工作人员进行包办化处理，事情众多而人数缺失，使得生猪宰后的同步检疫工作始终无法贯彻落实，仅仅停留在表面。更加别提对生猪宰后的各内脏、淋巴结细胞进行毒害物质的检疫了。
2 提升基层生猪检疫工作效率的科学对策
2.1 加大资金投入，提升整体检疫工作效率质量
政府相关职能部门及管理人员应在屠宰场原有的检疫设施基础之上，着重加强资金的投入，积极建立起专业优良的检疫实验科室，并完成相关检疫仪器的配置。与此同时，还应将屠宰场的检疫手段方式进行科学合理的改良，将原有单一陈旧化的生猪疫病检查鉴定方式进一步的转变，逐步形成以检验药物残留、毒害物质为中心的整体检验手段。从而将生猪检疫最终结果的科学有效性进行提升，进一步建立完善科学的生猪检疫体系。
2.2 加强检疫人员团队管理，提升整体工作效率
政府相关职能部门应着重关注检疫工作人员的素质管理问题，将其作为畜牧系统体系建设的关键部分之一。与此同时， 积极采用一些讲座开展、技术培训的方式将检疫工作人员的工作水准进一步提升，积极创建出一支具有极高专业素质能力的检疫团队。将检疫工作人员的工作作风进行科学的改良，提升其工作待遇，激发工作积极性。
2.3 规范操作，严格监督屠宰检疫工作
2.3.1 严格规范生猪入场查验工作
对生猪入场的总数、相关合格证、运输状况进行明确核查； 对生猪的耳标佩戴、外貌及排泄具体情况进行充分的掌握了解。在入场生猪基本状况的了解过程中应着重关注检疫合格证明相关内容，对其基本的有效期限范围、证物相符状况进行核实，并在允许生猪入场后进行相关合格证明的回收。另外，还应积极督促屠宰场工作人员进行生猪的正确分类，严禁出现混群状况。在入场前的检查工作中发现不符合相关规定标准的生猪务必要进行无害处理操作，将毒害源头彻底清除。
2.3.2 认真完成宰后同步检疫工作
在对生猪实行屠宰操作后，应对其各部位实行科学正确的检疫操作，主要部位包括：头部、蹄部、胴体、内脏等。并依照相关规范对其进行相应的同步检疫处理，着重关注视检、触检及剖检等多方面的检疫工作。积极运用实验室的检疫方式对宰后猪实行毒害物质的检疫工作，严禁出现任何漏检情况。如在检疫中发现重大疫病或疑似症状，则应立即停止相关的屠宰工作，将具体情况上报给相关管理部门，等待相应的处理指示。
2.3.3 严格规范肉制品出场标准
凡是生猪屠宰检疫合格的，应由相关检疫工作人员对其检疫合格的胴体加盖合格验讫印章，并对相关加工的肉制品实行相关检疫标志的记录。在出具了相应的检疫合格证明后，方可将猪肉进行出场或冷冻处理。进入到冷冻库中的猪肉，检疫工作人员需对其进行出入库具体情况的登记操作。
3 结语
生猪检疫工作的整体效率及水平在近些年来越发引人关注，而其中出现的诸多问题也亟待人们解决。对检疫工作中的问题及相关有针对性的对策进行分析研究，能够进一步促进检疫工作的良好发展，为人们的日常饮食安全提供保障。
【参考文献】
[1] 蒋国芬. 舟山市基层生猪屠宰检疫存在的问题及对策[J]. 浙江畜牧兽医，2009,(08):33.
[2] 邓万平. 基层生猪屠宰检疫问题与对策[J]. 中国畜禽种业，2014(01):40-41.
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